これは当店名となっている新垣カミの言葉です。明治に生まれ琉球菓子職人となり、戦後の苦境の中、店を再開し、約六十年王家伝統の菓子製法を守り続けて参りました。今でもしっかりと受け継がれたその味を皆様にお届けすることが当店の変わらぬモットーです。
新垣カミ菓子店のこだわり
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国産材料
シンプルな材料なだけに、違いが明確に現れます。鶏卵を始め、小麦・砂糖・ラード等、徹底的に材料にこだわり作ってます。
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職人の手作り
伝統的な製法を守り抜いています。長方形の生地から、一枚一枚手早く丁寧に花をかたどり、切れ込みを入れて形成します。
首里城再建を応援しています。
消失した首里城内、お茶席「鎖之間」にて提供していたお菓子をお取り寄せできます。売上の一部を「首里城復興義援金」として寄付させていただきます。
新垣カミ菓子店
新垣カミ菓子店の花ぼうるは小麦粉、砂糖、卵というシンプルな材料、王家伝統の製法、何百年も変わらない味を守り続けています。 花ぼうる作り体験を行なっています。伝承琉球菓子作りを体験してみたい方はぜひお問い合わせください
- 新垣カミ菓子店
- 住所：那覇市首里儀保町2-13 [Google Map]
- Tel：098-886-3081
- 営業時間：9:00-17:00
- 定休日：日曜